サワラとアサリの山椒風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サワラに塩小さじ１／５をまぶし、皮目に薄力粉を薄くつける。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしき、サワラの皮を下にして並べる。
   
   中火で８割程度火が通るまで焼いて取り出す。

3. 3

   フライパンをキレイにし、あさり、バター、水を入れ、落とし蓋をして火にかける。

4. 4

   アサリの口が開いたらサワラの身を下にしていれ、軽く煮る。塩とコショウで味を整える。

5. 5

   盛り付けて木の芽を散らす。