天津飯塩だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【塩だれ】
   ◎の材料を全て小鍋に入れて熱します。
   小鍋の火を止めてから混ぜながら水に溶いた片栗粉●を入れます。
   再度火にかけ1分以上ふつふつさせます。

2. 2

   カニカマは半分に割って細かく裂く。
   卵、塩、ねぎ、カニカマを混ぜ合わせる。

3. 3

   中華鍋に油を熱し、卵液を2/3流し入れる。

4. 4

   縁が固まってきたらゆっくり混ぜていく。
   外から中に混ぜるように。

5. 5

   固まってきたら残りの卵液を流し入れ、火を止めて余熱で熱する。

6. 6

   お皿にご飯を丸く盛り、上に5を乗せる。
   塩だれをかけてネギとカニカマを散らして出来上がり。