りんごとさつまいものタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫で冷やしておく

2. 2

   打ち粉をうった台の上に生地を取り出し、めんぼうで3ｍｍ厚さに伸ばし、直径20ｃｍのタルト型に敷き込む。再度冷蔵庫へ入れて１時間ほど休ませる

3. 3

   ●さつまいものクレームダマンドを作る。
   室温に戻したバターにメイプルシュガーを加え、良く混ぜる

4. 4

   卵を数回に分けて加える

5. 5

   アーモンドパウダー、さつまいもペースト、ラム酒を加える

6. 6

   ●リンゴの甘煮をつくる
   りんごは皮をむいて2～3ｍｍ厚さのくし切りにする

7. 7

   鍋にりんごと砂糖、白ワインを加え、蓋をして10分ほど煮込む

8. 8

   蓋を開け、水分を飛ばす。最後にシナモンを加え、別の容器に移し、冷ます

9. 9

   冷やしておいたタルト生地の中に5のさつまいものクレームダマンドを詰め、その上にりんごの甘煮を隙間なく並べる

10. 10

    200℃のオーブンで30分～35分焼いて出来上がり