浜干し昆布の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   浜干し昆布はたっぷりの水でざっと洗い、再度ひたひたの水につけて戻す。漬け汁は取っておく。

2. 2

   油揚げは油抜きして短冊切りにする。

3. 3

   フライパンに水を切った昆布、油揚げ、生姜、ごま油を入れ、油がなじむまで炒める。
   
   昆布の漬け汁、めんつゆ大さじ１、砂糖を入れ、落とし蓋をして５分ほど煮る。

4. 4

   味を見てめんつゆを足し、なじむまで１〜２分煮る。火を止めて蓋をし、あら熱が取れるまで置く。

5. 5

   浜干し昆布は切り昆布、レンコン、にんじん、椎茸が混ざった乾物です。