揚げナスとピーマンのそぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスとタネを取ってピーマンは水を拭き取り、一口大に切る。
   
   シソは千切りにする。

2. 2

   フライパンに油を１cm程度入れて温め、ピーマンを入れてさっと揚げて取り出す。

3. 3

   ナスを入れ、両面こんがりするまで揚げて取り出す。
   
   ナスとピーマンは脂を拭き取っておく。

4. 4

   フライパンをキレイにし、＊を入れて煮立てる。

5. 5

   ナスとピーマンを入れ、蓋をして１〜２分煮る。
   
   味を見て塩で調味し、生姜とシソの４／５を入れて混ぜる。

6. 6

   盛り付けて残りのしそを乗せる。