イチジクジャムのガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは１８０度に予熱する。
   
   型にオーブンペーパーをしく。

2. 2

   耐熱容器にチョコとバターを刻んでいれ、レンジで温める。２０〜３０秒ごとにかき混ぜて溶かす。

3. 3

   卵黄とラム酒を入れてよく混ぜる。

4. 4

   ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで３０秒ほどかき混ぜ、砂糖を加えて角がおじぎする程度のメレンゲを作る。

5. 5

   ３にメレンゲの１／３を入れてよく混ぜ、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

6. 6

   卵白を全て入れてよく混ぜ、均一になったらチョコチップを入れてざっと混ぜる。
   
   ジャムを３〜４カ所に落としてざっと混ぜ、型に流し入れる。

7. 7

   型に流して空気を抜き、１８０度で３０〜３５分串を刺してやや生地がついてくるくらいになるまで焼く。