薄力粉で三十雑穀ごはんベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 フードプロセッサーに雑穀ごはんと水７０gをいれ、お粥状になるまで混ぜる。

   

2. 2 ボウルに１と○をいれ、ヘラ等でなじむまで混ぜる。水が足りないときは少量ずつ足し、手でひとまとまりになるまで混ぜる。

   

3. 3 蓋をして冷蔵庫で1晩おく。
4. 4 打ち粉をして４等分に切り、切り口を内側に入れるようにして丸める。
   
   棒状に伸ばし、ドーナツ型に成形する。

   

5. 5 四角く切ったオーブンペーパーにのせ、霧を吹く。
   
   オーブンの発酵機能３０度で３０分発酵させる。

   

6. 6 オーブンを２００〜２２０度に予熱する。
7. 7 フライパンに＊を入れて沸かし、生地をいれて中火にし、片面３０秒ずつ茹でる。

   

8. 8 水を切って天板にのせ、温めたオーブンで２０〜２２分焼く。

   

9. 9 雑穀ごはんはといだ米に雑穀と分量の水を入れ、１５分置いてから普通に炊飯したものを使用しました。