伊達巻きとサーモンのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻して細切りにし、その他●と鍋にいれ、水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   にんじんは細切りにし、米とともに普通に炊飯する。

3. 3

   ボウルに２を出し、＊を入れて混ぜる。

4. 4

   いちょう切りにした酢バスと椎茸を入れて混ぜ、乾かないようにしておく。

5. 5

   絹鞘は筋を取り、さっとゆでて１〜２cm長さに切る。
   
   伊達巻きは１〜２cm角煮なるように切る。

6. 6

   ゆずは皮を千切りにし、果汁を搾ってた根を取る。

7. 7

   鮭に醤油をまぶし、ごま油を敷いたフライパンで表面をさっと焼く。
   
   取り出して、あら熱が取れたら角切りにし、ゆずの果汁をかける。

8. 8

   器に４をしき、５、ゆずの皮、７を散らす。
   
   海苔をトッピングし、ゴマを散らして出来上がり。