ニンジンとオレンジのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンと玉ねぎはごく薄切りにする。
   鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。油が回ったところでフタをして弱火にする。

2. 2

   １を時々混ぜながら炒め、透き通ってしんなりしたらニンジンを加え手早く炒める。
   水とブイヨンを加えて沸騰させる。弱火にしてフタをしたら３０分ほどニンジンが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   火が通ったら、フタを取って冷ます。粗熱が取れたら、ミキサーにかけて滑らかにする。

4. 4

   ３を鍋に戻し、オレンジジュースを加えて火にかける。沸騰しかけたら塩で味を調え火を止めてお皿に盛り、上にサワークリームをのせて完成。