トマトペーストの炊き込みオムライス レシピ・作り方
材料(2〜3人分)
- 米
- 1合
- 水
- 1.2合
- ○トマトペースト
- 大さじ1
- ○塩
- 小さじ1/2
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- ピーマン
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- 卵
- 2〜3個
- バター
- 適量
- 塩、黒コショウ
- 各適量
作り方
-
- 1
- 米はといでを切り、鍋にいれ、分量の水を入れて30分置く。
-
- 2
- 鶏肉は2cm角切りにし、塩小さじ1/4をまぶし、皮を下にしてフライパンに並べ、皮がこんがりするまで焼いて裏返し、2〜3分焼いて火を通す。
-
- 3
- 1に○を入れて混ぜ、2をのせ、蓋をして火にかける。
蒸気が上がったら弱火にして15分炊き、火を止めて5分蒸らす。
-
- 4
- 炊いている間に。
ピーマン、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
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- 5
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- フライパンにバター小さじ1、玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
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- 6
-
- ピーマンを入れて火が通るまで炒める。
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- 7
-
- 炊きあがった3にのせて蓋をし、5分ほど蒸らし、コショウを挽いてかき混ぜる。
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- 8
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- 卵1個につき、塩ひとつまみを入れて混ぜ、バター小さじ1をしいたフライパンで半熟になるまで炒める。
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- 9
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- ご飯を器に入れ、8をのせる。
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