ナスとしし唐のアジア風トマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切りにし、２％の塩水に漬けて１５分ほど置く。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、しし唐は輪切りにする。
   
   トマトはざく切りにする。

3. 3

   肉は一口サイズに切り、＊ニンニク生姜醤油をまぶして置く。

4. 4

   鍋にココナッツオイル大さじ１、玉ねぎ、しし唐、にんにく、生姜を入れ、玉ねぎに焼き目が付くまで炒める。

5. 5

   豚肉を入れて白っぽくなるまで炒め、トマト、カレー粉、ナンプラーを入れ、トマトの水分が飛ぶまで炒め、水を加えて混ぜ、火を止めておく。

6. 6

   フライパンに残りの油と水を絞ったナスを入れ、火が通るまで炒める。

7. 7

   ５にナスを入れ、塩と砂糖も加えて２〜３分煮る。