南瓜の煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   かぼちゃはわたと種をとった後の重さが275gでした。
   無水調理ができる十得鍋で作っています。

2. 2

   かぼちゃの種とわたをとる。
   かぼちゃを食べやすい大きさに切る。
   かぼちゃの皮の端部分を面取りする

3. 3

   かぼちゃを5分ぐらい水にさらす。
   かぼちゃをザルにあげて水を切る。

4. 4

   十得鍋に鰹節昆布出汁を加える。
   かぼちゃは皮を下にしていれる。
   蓋をして中火で3分煮る。

5. 5

   上白糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして弱火で、5分煮る。
   途中で鍋返しをして(鍋をゆすって)煮汁をまぜます。
   かぼちゃはひっくりかえしません。

6. 6

   薄口醤油を加えて蓋をして5分くらい煮る。
   鍋返しして(鍋をゆすって)煮汁をまぜる。

7. 7

   かぼちゃが好きな柔らかさになったら、出来上がりです。