和食に合わせたいときは、和風だし多めにするとお吸い物寄りの味に。洋食に合わせたいときは、鶏ガラだしを多めに変えていただくと良いと思います。塩、こしょうは入れる前に味を見てから少な目に。具材やだしの旨味を生かす味付けが合います。
洋食に合うスープが作りたくて。コンソメだけの味が物足りなく、ダブルだしにたどりつきました。
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