あさりとシソの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリはバット等にいれ、３％の塩水を半量程度までそそぎ、薄暗くして３〜４時間置いて砂抜きし、殻をこすり洗いして水を切る。

2. 2

   シソはざく切りにして水にさらし、水を絞る。

3. 3

   アサリと水を鍋にいれ、火にかける。

4. 4

   あさりは口が開いたものからお椀に取り出し、シソも乗せておく。

5. 5

   アサリの煮汁の灰汁を取り除き、味噌で調味し、４に注ぐ。