ヘーゼルナッツの黒糖クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は室温に戻しておく。

2. 2

   ヘーゼルナッツは150度で２０分焼き、180度で５分焼く。
   
   皮を剥いておく。

3. 3

   ヘーゼルナッツ40gはミルサーで粉にする。
   
   60gは粗く刻む。
   
   黒砂糖はミルサーで細かくしておく。

4. 4

   フライパンにキャラメルの砂糖と水を入れて火にかけ、フライパンをかたむけて混ぜながら、薄茶色になるまで加熱し、ヘーゼルナッツ60gを入れて絡める。
   
   バターを入れて溶けるまで混ぜる。

5. 5

   オーブンペーパーの上に出して冷ましておく。

6. 6

   フードプロセッサーにバター、ヘーゼルナッツ粉、砂糖、黒砂糖、塩を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

7. 7

   卵黄を入れて均一になるまでよく混ぜる。
   
   薄力粉を加え、粉っぽさが少し残る程度までざっと混ぜる。

8. 8

   ヘーゼルナッツを入れてヘラで混ぜる。

9. 9

   ラップをしいて生地を出し、空気を抜いて包み、棒状に整える。
   
   冷凍庫で2時間以上冷やして取り出す。

10. 10

    オーブンを180度に予熱する。
    
    天板にオーブンペーパーをしく。

11. 11

    生地を1cm厚さに切り分け、天板に並べ、温めたオーブンで15〜２０分、周囲に薄く焼き色がつくまで焼く。

12. 12

    しっかり冷まして出来上がり。