ジャガイモと切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水に入れてほぐしながらもみ洗いし、水を絞ってざく切りにする。
   
   鍋に入れ、泳ぐ程度の水を入れて火にかける。

2. 2

   ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、にんじん、玉ねぎ、ベーコンと1に入れる。
   
   （水の量はひたひたになるくらい）

3. 3

   沸騰した状態で水が半分程度になるまで煮る。
   
   醤油と砂糖を入れ、蓋をして中火弱でジャガイモに火が通るまで煮る。

4. 4

   水が多かったら蓋をとって強火にしてしばらく煮詰め、ちょうどいい味になっらた火を止める。
   
   荒熱が取れたらざっと混ぜて盛り付ける。