材料（約４人分）
- 卵
- ３個
- 沸騰したお湯＋しいたけの戻し汁
- ４００ｍｌ
- 干ししいたけ
- ６個
- たけのこの水煮
- ５０～８０ｇ
- だしパックの中身
- ４～５ｇ
- 塩
- 小さじ3/4～１
- さやえんどう
- １５～２０ｇ
作り方
-
- 1
- 干ししいたけを湯戻しし、スライスする。たけのこ、さやえんどうを適当な大きさに切る。
-
- 2
- 沸騰したお湯にだしパックの中身を入れて溶かす。そのまま冷まし、しいたけの戻し汁を加え、混ぜ合わせる。
-
- 3
- ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように注意しながら溶きほぐす。２のだし汁、塩を加えて、混ぜ合わせる。(時間があったら、この卵液を茶こしなどでこしてください。)
-
- 4
- 器に１のしいたけ、たけのこ、さやえんどうを入れ、３の卵液を流し入れる。
-
- 5
- なべに深さ1～1.5cmまで水を入れて４を並べ、ふたをして強火にかける。沸騰したらすぐに弱火にして、8～10分程蒸す。中心に竹ぐしを刺して澄んだ汁が出たら、出来上がり♪
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