塩豚とキャベツの味噌ポトフ（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1晩おく。
   
   かぶる程度の水と圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。

2. 2

   圧がかかったら弱火にして３分煮て火を止め、一度冷まして固まった油を取り除き、肉は一口大に切る。
   
   煮汁は半分ほど取り出しておく。

3. 3

   キャベツは大きめに切り、バラバラにならないように楊枝で止める。
   
   にんじん、セロリは大きめに切る。
   にんにくはざく切りにする。

4. 4

   2の鍋に３とマッシュルームを入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおく。

5. 5

   セロリの葉を取り出し、水分が足りなかったら水か取り出しておいた煮汁で調節し、味噌と塩で調味する。