ピーマン春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は2〜３分茹でて水で洗い、水をぎゅっと絞ってざく切りにする。
   
   肉に*をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油、生姜、肉を入れて火が通るまで炒め、ピーマン、春雨、椎茸、○をいれてなじむまで炒める。

3. 3

   白コショウ、ごま油をいれて混ぜ一度火を止める。
   
   片栗粉を大さじ１の水で溶いたものをまわし入れ、再度火にかけ、１分ほど炒める。

4. 4

   お皿などに広げ、常温程度まで冷ます。
   
   皮は１枚ずつはがしておく。（つるつるした方を下にしておく）

5. 5

   10等分して皮に包み、最後は●を混ぜたもので止める。

6. 6

   フライパンに油を２〜３cmいれ、春巻きを入れて火にかける。
   （油は春巻きの２/３程度まで）
   泡が出てきたら中火にする。

7. 7

   静かに泡が出ている程度の火加減を保ちながら、１０分ほどかけてじっくりこんがりした色になるまで揚げる。

8. 8

   ペーパーの上に出して軽く油を拭き取り、網に移し、重ならないように立てて冷ます。