豚肩ロースとズッキーニのバルサミコソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1晩置き、１cm程度の厚さにスライスして包丁の背でたたいておく。
   
   時間がないときは１cm程度の厚さにスライスし、分量の塩をまぶして１５分ほど置く。

2. 2

   にんにく、タマネギ、ズッキーニ、オイルをフライパンにいれ、こんがり焼き色がつくように炒めて取り出す。

3. 3

   肉を並べ、焼き色がつくまで置いて裏返し、裏はさっと焼いて取り出す。やや生の部分があってOK。

4. 4

   フライパンにバルサミコと醤油を入れてよく混ぜ、沸騰させてから、２と３を戻し、肉に火が通るまで炒めて出来上がり。