スペアリブとパプリカ、ズッキーニのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは＊塩をまぶして冷蔵庫で1晩置く。
   
   さっと洗ってから一度茹でこぼし、圧力鍋に入れ、ひたひたの水を加えて蓋をし、火にかける。

2. 2

   圧がかかったら弱火にし、１０〜１５分加圧して火を止める。
   
   一度冷まして固まった脂を取り除く。

3. 3

   鍋にクミンとオリーブオイルを入れて中火にかける。

4. 4

   クミンから泡が出てきたら、タマネギを入れ、薄茶色になるまで炒める。

5. 5

   しし唐、トマト、カレー粉を入れ、トマトが煮詰まってペースト状になるまで炒める。

6. 6

   スペアリブ、パプリカ、○をいれ、混ぜながら沸騰させる。
   
   ふつふつする程度の火加減でなじむまで１５分ほど煮る。
   水が足りないときは煮汁か水を足す。

7. 7

   ズッキーニを入れて火が通るまで煮て味見し、塩、コショウ、ガラムマサラで調味する。