細切り昆布と大豆の塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆はさっと洗い、４倍程度の水につけて戻るまで８〜１２時間置く。
   
   （お湯につけて２〜3時間でも）

2. 2

   昆布は細切りにする。

3. 3

   圧力鍋に水を切った大豆と分量の水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。

4. 4

   昆布、酒、塩を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。
   
   味を見て薄かったら醤油で調味する。