ほうれん草と炒り卵のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいてラップで包み、レンジで3～4分加熱して火を通す。

2. 2

   玉ねぎは薄くスライスして水にさらして水を切り、塩小さじ1/4をまぶして10分ほどおく。

3. 3

   ほうれん草はさっとゆでて水で冷やし、水を絞って2cm程度に切る。

4. 4

   プチトマトは4等分に切る。

5. 5

   ジャガイモをボウルに入れてつぶし、酢と塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。

6. 6

   卵に塩2つまみを入れてよく混ぜ、油を敷いて熱したフライパンに流しいれ、混ぜながら火を通す。

7. 7

   5に水を絞った玉ねぎ、ほうれん草、プチトマト、卵、マヨネーズを入れてざっと混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。