材料（4～5人分）
- 白菜（内側の葉）
- 5～6枚（300g）
- 塩（白菜の1％）
- 小さじ1/2
- 酢
- 大さじ3～4
作り方
-
- 1
- 白菜は細切りにしてポリ袋に入れ、塩をまぶしてしばらく置く。
-
- 2
-
- 時々混ぜ、すこししんなりしたら酢を加え、よく混ぜて空気を抜いて口を閉める。
-
- 3
-
- 冷蔵庫で1～2日置いてなじんだら出来上がり。
空気を抜いて冷蔵しておけば2週間ほど持ちます。
おいしくなるコツ
食べてみて酸味が足りなかったら酢を足してください。
内側の方の葉を使うと自然の甘みで美味しく食べられます。
生姜などを加えても。
きっかけ
サイドメニューに
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