ゆで卵のポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは丸ごと蒸すなどして火を通す。（圧力鍋で蒸し台を使い、15分加圧したものを使用しました。）

2. 2

   ジャガイモの皮をむき、卵、玉ねぎ、パセリ、マヨネーズとよく混ぜ、塩と胡椒で美味しいくらいに味付けする。

3. 3

   好みの大きさに丸め、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   種がしっかりするまで冷やしたら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油を1ｃｍ程度いれたフライパンに並べる。

5. 5

   強めの火でフらパンをゆすりながら、こんがり焼けたら返し、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きする。

6. 6

   油を切って盛り付ける。