牛肉とアスパラの手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉と酒、醤油、みりんをポリ袋に入れ、口を閉めて冷蔵庫で30分ほどつける。

2. 2

   温かいごはんに*を混ぜて冷まし、酢飯を作る。

3. 3

   アスパラは下2～3ｃｍ切り落とし、下1/3ほどピーラーでかわをむき、さっと茹でて薄切りにし、2に加えて混ぜる。

4. 4

   肉はタレを切って熱したフライパンで両面さっと焼いて取り出す。
   
   フライパンにタレを入れて軽く煮詰めて火を止める。

5. 5

   肉を削ぎ切りしてタレに絡める。

6. 6

   ラップを敷いて肉をしき、ごはんを乗せ、ラップで包んで丸く形作る。
   （お肉25ｇ、ごはん50ｇで作りました）

7. 7

   お皿に盛り付け、残ったたれを塗り、わさびをのせて出来上がり。