フルーツジュレの豆乳寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●を混ぜて10分ほど置き、ゼラチンをふやかす。

2. 2

   りんごは皮をむいて8等分に切り、スライス、グレープフルーツは皮をむいて果肉を取り出し、皮に実が残ったら絞って果汁をとっておく。

3. 3

   鍋にりんご、グレープフルーツ果汁、水、砂糖、レモン汁をいれて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、5分程煮てりんごに火を通す。

4. 4

   グレープフルーツを加えてひと煮立たちさせ、火から外して50度まで冷ます。

5. 5

   ゼラチンを加えて1分ほどよく混ぜ、ゼラチンを溶かし、氷水に当てて時々混ぜながら冷す。とろみがついてきたら冷蔵庫で冷やしておく。

6. 6

   鍋に○をいれよく混ぜて火にかけ、沸騰したら弱火にし、寒天が溶けるまで2分煮る。

7. 7

   バニラエッセンスを加えてまぜ、器に流し入れて冷やし固める。

8. 8

   5を混ぜてジュレ状にしてから7にのせる。