地蛤と大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは●とボウルに入れ、暗くして１晩おく。
   
   貝をこすってよく洗う。

2. 2

   大根はいちょう切りにして鍋に入れ、水をひたひたに加え、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根に火が通るまで10分程度煮る。

3. 3

   水を足して１を加え、口が開くまで煮る。
   
   １～2個開いたら火を止め、蓋をして2～3分おく。

4. 4

   味噌を加え、薄かったら塩で調味し、お椀によそってこしょうを挽く。