マーマレードクリームロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは190度に余熱する。
   
   天板に紙（わら半紙かコピー用紙）を敷いて角を立てておく。
2. 2 大きいボウルに卵お砂糖を入れる。
   
   粉は測って合わせておく。
   
   油を器に入れておく。

   

3. 3 卵のボウルをごく弱火にかけ、ハンドミキサーの高速で人肌程度になるまで泡立てる。

   

4. 4 火から外して筋がしばらく残る程度まで5分ほど泡立てる。
   
   低速にして2分程混ぜ、キメを整える。

   

5. 5 粉を3～4回に分けてふるいいれ、その都度、泡立て器でトントンしてなじませる。

   

6. 6 粉っぽさがなくなるまで、泡立て器できるように混ぜる。
7. 7 6の生地をひとすくい牛乳に加えて混ぜてから、牛乳を生地に加えて馴染むようにささっと混ぜる。
8. 8 高い位置から天板に流し入れ、190度ノー分の下段で8分焼く。
   
   180度回転させて2分焼く。
   
   （お使いのオーブンで10分程度で焼きあがるように調節してください）
9. 9 取り出して20ｃｍ程度の高さから1回落とし、天板から出して周囲だけ紙を剥がす。
   
   ラップをぴったり貼り付けるか天板をかぶせて冷ます。（乾かない方法で冷ます）
10. 10 生クリームにマーマレードとレモンを加えてしっかり泡だて、冷蔵庫に入れておく。
11. 11 9の紙をはがし、外になる方を下にして紙の上におく。
    
    巻き終わりをななめに切り落とす。
12. 12 クリームを全体に薄くのばし、手前にこんもりおく。
    
    紙を持ち上げるようにしてクルッと巻く。
13. 13 巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上（できれば１晩）冷やしてから切り分ける。