干し舞茸とエリンギのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は大きめに裂いて風通しの良い寒い場所で2～3日干す。
   
   鍋に入れ、水を注いで舞茸が水を吸うまでしばらく置く。

2. 2

   エリンギは短冊切り、にんじんはせん切り、ねぎは縦半分に切ってななめ薄切りにする。

3. 3

   1に2、干しエビ、塩小さじ1/2も加えて火にかけ、沸いたら弱火にして火が通るまで5～10分煮る。

4. 4

   味を見て塩とコショウで調味する。