大豆ときゅうりのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は洗ってたっぷりの水に1晩浸す。
   
   （たっぷりの水と鍋にいれ、一度わかして蓋をし1時間程度置くでも）

2. 2

   水を切って圧力鍋にいれ、水2カップをいれ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして3～5分加圧する。

3. 3

   火を止めて圧が落ちるまで置く。

4. 4

   玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらして水を絞り、ボウルに入れて塩糀と酢をかけてまぜておく。

5. 5

   大豆がゆだったら熱いうちに水を切り、4にいれてよく混ぜる。
   
   冷めるまでおく。

6. 6

   きゅうりを角切りにして加えて混ぜ、馴染むまで置く。
   
   味を見てパセリ、レモン汁、塩とコショウで調味し、油を入れてよく混ぜる。