醤油麹でふっくら♥椎茸乗せ☆和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料と調味料をボールに入れて、粘りが出るまでよく手でこねます。
   
   冷蔵庫で30分、寝かせます。

2. 2

   椎茸は大きい、原木椎茸を使いました。
   
   ※椎茸の傘の内側に、☆小麦粉を茶こしで、まんべんなく振りかけます。
   
   その上に、肉種を乗せて丸く整形します。

3. 3

   熱したフライパンに油を入れて、肉面から焼きます。
   
   蓋をして蒸し焼きにします。
   
   焼き色が出来たら、裏返します。
   
   椎茸の面が下にきたら、弱火に変えて、じっくり中まで火を通します。

4. 4

   この時も、蓋をして蒸し焼きにして下さいね。
   
   肉面が厚いので、中まで火が通りずらいので、じっくり弱火で焼いていきます。

5. 5

   心配な方は、1個取り出して半分に切って下さいね♪
   
   外側はカリカリ、中身はふっくらジューシーに仕上がりました☆
   
   器に盛って、出来上がり〜♪

6. 6

   こちらの、プラス糀、生しょうゆ糀を使いました。

7. 7

   こちらは、塩麹の蒸し焼売バージョンです♪
   
   ふっくら、もちもちで美味しいですよ♪
   
   塩麹鶏つくねの椎茸乗せ☆和風焼売
   
   レシピID:
   1070012607
   参照にして下さい。