レンコンそぼろご飯おいなり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは多めの水と鍋にいれ2～3分ゆで、ぬるま湯にさらしてからもう一度ゆで、ぬるま湯でさらして油抜きする。

2. 2

   水を拭き取って鍋に並べ、砂糖、醤油、鰹節、水ひたひたをいれ落し蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして水分がほとんどなくなるまで煮る。

3. 3

   上下を返して冷めるまでおく。

4. 4

   米は洗ってざるにあげて30分おき、鍋に分量の水といれ蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして13分炊き、10秒強火にして火を止め7分蒸らす。

5. 5

   レンコンは薄いいちょう切りにしてさっと茹で、よく水を切って○に漬けておく。

6. 6

   ササミそぼろの材料を鍋にいれてよく混ぜ、火にかけ混ぜながら水分がなくなるまで煮る。

7. 7

   ご飯が炊けたらレンコンを酢ごといれごまも入れて混ぜる。
   
   そぼろも入れて混ぜ、広げて冷ます。

8. 8

   ご飯を8等分し、油揚げに詰める。