まろやか〜な♪豆乳明太☆ポテトサラダ レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 人参はいちょう切りにして、軽く茹でて水を切ります。
玉ねぎは薄くスライスして、塩水にさらして、水気を絞ります。
きゅうりは塩(分量外)を振り、しんなりしたら水気を絞ります。
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- 2
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- ボールに●明太子、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて、よく混ぜます。
※明太子は、薄皮を剥きます。
※明太子の大きさにより、調味料を調節して下さい。
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- 3
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- 明太子がマヨネーズと混ぜ合わさったら、豆乳を入れて全体を軽く混ぜます。
※ちょっとソースが多いと思いますが、じゃがいもを潰してソースを吸わせるので大丈夫ですよ♪
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- 4
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- 1口大に切って、茹でたじゃがいもを明太ソースと合わせます。
この時にじゃがいもをヘラで潰しながら、ソースをじゃがいもに吸わせます。
※完全に潰さないで、粗く潰します。
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- 5
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- 1で作っておいた、人参、玉ねぎ、きゅうりを入れて、サックリと混ぜ合わせます。
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- 6
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- 味が馴染んだら、仕上げに粗挽き胡椒を振って、出来上がり〜
(^_^)
おいしくなるコツ
冷蔵庫で冷たく冷やして、お召し上がり下さい。
きっかけ
いつものポテトサラダに、変化を付けたかったので。