キュウリとシソの冷汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干ははらわたを取り、昆布、鰹節と共にミルサーで粉にし、お茶パックなどに入れる。
   
   鍋にいれ、水4カップ程度入れて火にかけ、沸いたら火を止めて荒熱が取れるまでおく。

2. 2

   なべ底を氷水に当てて冷やす。

3. 3

   キュウリは薄切り、シソと生姜は千切りにし、2に入れる。
   
   ゴマを半ずりにして加え、味噌を入れて溶かす。