小料理屋の人気メニュー★「茄子のオイル焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに塩水を作ります。
   
   1cm幅の斜め切りにした茄子を漬けます。
   
   そのまま5分程度、アクを抜きます。
   
   水気を切ります。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブ油を入れて、茄子が重ならないように並べます。
   
   塩、胡椒を軽く振ります。
   
   蓋をして、中火の強で焼きます。

3. 3

   焼き色がついたら、裏返します。
   
   しんなりしたら取り出します。

4. 4

   お皿に盛りつけて、輪切りにした茗荷と、擦りおろし生姜を乗せて出来上がり！
   
   食べる直前にめんつゆをかけて、お召し上がり下さい。

5. 5

   アップ写真です。
   
   とろける美味しさです。