タルトタタン風　特別なアップルクランブル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮を剥いて半分に切り、芯をスプーンなどで取り除く。
   オーブンを200度に予熱。

2. 2

   小さなフライパンにバターを溶かし、Aのグラニュー糖を加えて木ベラで混ぜながら砂糖を焦がす。

3. 3

   りんごを加えてキャラメルを絡めるようにしばらくソテーし、全体が飴色になったらレモン汁、シナモンを加えてひと混ぜし、深いグラタン皿などに移す。

4. 4

   りんごの上からBのグラニュー糖30ｇをかけて200度のオーブンで30分ほど焼いたら一度取り出し、煮汁を鍋にあけてとろりとするまで弱火でしばらく煮詰める。

5. 5

   煮詰めた煮汁をグラタン皿に戻し再度オーブンで30分ほど焼く。

6. 6

   クランブルを作る。薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖をボールにふるいいれ、冷たいバターを加えてフォークなどで刻む。

7. 7

   手ですり合わせるようにバターと粉類をよく合わせパン粉状になったらできあがり。ここにオートミールを加え満遍なく混ぜる。

8. 8

   りんごの上にクランブルをかけて180度のオーブンで20分～30分ほど、クランブルに焼き色がつくまで焼いたらできあがり。