ラッキョウの塩水漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうはしばらく水に浸しておき、薄皮をむく。
   根をぎりぎりで切り落とし、先も1cmくらいカットする。

2. 2

   表面に汚れがついていたらさっと洗い、ざるに入れて乾くまでおいておくか、水分をふき取る。

3. 3

   消毒したビンにらっきょうをぎゅうぎゅうに詰める。
   塩と、唐辛子を入れる。

4. 4

   水を80度くらいに沸かしてラッキョウにかける。冷めるまで、常温でおいておき、冷めたら冷蔵庫に入れる。
   ３日目から食べられます。