ナスの蒲焼丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやは、サッと茹でて千切りにしておく

2. 2

   卵は錦糸玉子を作っておく

3. 3

   ナスのガクを切り落とし、縦に半分くらいまで切り込みを入れたらラップで一本づつ包み、600ワットで約3分過熱する
   
   皮が気になる方は剥くか、切込みを浅く入れる

4. 4

   その間に★を混ぜておく

5. 5

   3のナスをレンジから出し、粗熱が取れたら
   縦に開いてフォークや包丁の先で切込みを縦に入れる

6. 6

   ナスの実の方に軽く小麦粉か片栗粉をまぶす

7. 7

   フライパンに油を熱して、ナスの皮を下にして焼く

8. 8

   焼き色がついたら裏返す

9. 9

   ★を加えて、汁が少なくなるまで煮詰める

10. 10

    丼に、ご飯→錦糸玉子→ナスのかば焼き→絹さや→ゴマの順に乗せる