鍋用鴨肉でネギ巻き炭火焼き【バーベキュー100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉はスーパーマーケットで調達。
   ネギはやや太めの千切り。

2. 2

   ネギ適量を取り、肉で巻く。特に何かで留めたりはしない。味塩コショウを軽く振っておく。

3. 3

   炭火で焼く。静かに網に置いて動かさない。
   動かし過ぎるとバラバラになる。
   ある程度焼けてくると、表面が締まってきてネギが固定される。

4. 4

   色が変わってきたら、ていねいに裏返す。
   すぐに火が通るので、焼き過ぎないように。
   焦げ目がほしかったので、バーナーで軽く炙る工程を加えた。当然やらなくてもいい。

5. 5

   一気に引き上げたが、網から熱々を１つずついただくのが吉。