材料（1人分）
- 鰻
- 70g
- ネギ
- ふたつまみ
- 卵
- 2個
- 水
- 70cc
- 醤油
- 大1
- みりん
- 大1
- 酒
- 大1
- 砂糖
- 小1
- ご飯
- 1膳
作り方
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- 1
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- 水、みりん、酒、醤油、砂糖を鍋に入れて煮立たせ、ネギを入れる
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- 2
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- 鰻を入れて一煮立ちする
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- 3
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- 卵1個を割りほぐして回しかける
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- 4
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- 卵もう1個を割りほぐして、さらに上に回しかけ、お好きな固さまで火を通す。
半熟が好きな方は30秒ほど、固めが好きな方は箸でところどころ刺しながら全部に火が通るまで煮る。
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- 5
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- 丼にご飯をよそって、その上に汁ごとかける
おいしくなるコツ
卵は1個でも大丈夫です。
きっかけ
高い鰻を最後まで食べたくて、最後はこれで締めます、