セロリのペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回の材料。パルミジャーノレッジャーノは冷凍保存していたもの。水分が抜けて自己崩壊するので、おろさなくてもいい。風味については賛否があるであろう、が使い勝手はいい。

2. 2

   ニンニクは半割にして芯をはずして軽くつぶす。冷たいフライパンにころがし、オリーブオイルを加えて弱火で香りを出していく。

3. 3

   香りが立ってきたら、タカノツメを加えて加熱を続ける。

4. 4

   ニンニクがかすかに色づいたら、そぎ切りにしたセロリを投入、しばらく炒めていい感じになったら火を止める。

5. 5

   別鍋で茹でたパスタを放ち中火で。茹で汁でつなぐ感じで油分と水分のバランスをみる。味見をして麺の硬さ、味を確認。物足らなければ調味を実施。

6. 6

   皿に盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノをふりかけ、サラダリーフを飾る。