玉ねぎと長ネギのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイ生地は、バターを
   1cm位の大きさに切り分け薄力粉、塩1g、水でひとかたまりになるようにこねる。

2. 2

   生地をラップして冷蔵庫で１時間休ませたら、めん棒を使い2mm位の厚さに成型する。土台となる耐熱ガラスに落とし込むので、直径より大きめにします。

3. 3

   耐熱ガラスの器に生地をかぶせて底辺をしっかり落とし込む。フォークで浮き上がり防止に穴を開け器の端をめん棒でローリングして切り落とす。

4. 4

   パイ生地をオーブンで190度10分焼きます。このとき焼き具合を見て延長したりします。

5. 5

   オーブンで焼いている間に、フライパンにバターを入れ薄切り玉ねぎと小口切りにした長ネギ、塩1gをふりかけしんなり甘味が出るまで炒めて冷まして置きます。

6. 6

   ボールに手順5の炒めた野菜、溶き卵、よつ葉乳業3種のチーズを混ぜてパイ生地にのせオーブンで180度30分焼いて完成です。