札幌発祥！あのちくわパンをお家でも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料(材料欄◎がついているもの、ドライイーストが別の場合は別にする)を全てHBに入れてパン生地コースでスイッチオン！

   

2. 2 みじん切りにした玉ねぎと、汁気を切ったツナ缶を、玉ねぎがしんなりするまで炒める
   オイル不使用のツナ缶の場合は少量の油をしいてから炒める

   

3. 3 めんつゆ、水を投入し汁気がほんのり残る程度まで煮詰める
   塩とあらびきペッパーで味を整える
   火を止めて15分ほど置いて冷ます

   

4. 4 ちくわに縦に切込みを入れる
   キッチンバサミだとやりやすいです

   

5. 5 冷ましたツナと玉ねぎにマヨネーズを加えて混ぜる

   

6. 6 切込みを入れたちくわにツナマヨを詰める
   今回は5本しかなかったのでぎゅうぎゅうですが、もう少しゆとりがあるほうがこの後パン生地を巻く際に綺麗です

   

7. 7 パン生地が出来たら全体の重さを図り8等分に分ける

   

8. 8 分けたパン生地をまるめなおし、濡れ布巾もしくは霧吹きとラップで10分寝かせる

   

9. 9 パン生地をちくわの長さの3～4倍まで細長く伸ばしていく

   

10. 10 ちくわに巻き付けて巻き終わりはしっかり閉じる
    オーブンで40℃30分にして2次発酵をする

    

11. 11 発酵後2倍くらいの大きさになればOK

    

12. 12 表面に溶き卵を塗り、中心にナイフで切込みを入れてマヨネーズをぬる

    

13. 13 200℃に余熱したオーブンで190℃13分焼き、仕上げにパセリをふって完成
    
    焼きたては熱々なので気をつけて召し上がってください