簡単！本格カルボナーラ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタをゆでるため、たっぷりの水に海水程度の塩分になるよう塩を入れ沸かします。

2. 2

   お湯を沸かしてる間にソースをつくります。
   ボールに卵を割り、卵の腰を全て切るまで混ぜ、粉チーズと塩を加えます。
   粉チーズが卵に馴染んだら完成です。

3. 3

   お湯が沸騰したらパスタを茹で始めます。
   それと同時にパンチェッタを角柱に切り、オリーブオイルを熱したフライパンで軽く炒めます。

4. 4

   パンチェッタの表面の色が変わり始めたら白ワインを入れます。
   強火でアルコールを飛ばしながら、フライパンを回してオリーブオイルと白ワインを乳化させます。

5. 5

   パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、パスタをフライパンに入れます。
   軽くあおってから、手順２で作ったソースをフライパンに入れます。

6. 6

   フライパンとパスタの余熱でソースが固まるので、固まってボロボロになる前にフライパンから上げて、盛り付けます。

7. 7

   仕上げに粗挽きの黒こしょうをまぶせば、完成です！