枝豆は生の枝豆を使っても香りよく仕上がりますが、冷凍枝豆を使うと手軽に簡単に作れて便利です。③の作業は弱火で焦がさないようにゆっくり練ってください。
旬の枝豆を使って、翡翠色の涼しげな寒天を作りました。
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