かんぴょうの含め煮（お寿司の具や常備菜としてレシピ・作り方

Name: かんぴょうの含め煮（お寿司の具や常備菜として
Total time: 30 min
Yield: 約10
Ingredients: かんぴょう 35ｇ; きび砂糖 大さじ1/2～1; みりん 150ｍｌ; 酒 50ｍｌ; 醤油 大さじ2

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約30分
500円前後

Onma

定番ですが　大切な冷凍アイテム
いざ煮ようとすると　けっこう　手間がかかります

材料（約10人分）

かんぴょう: 35ｇ

きび砂糖: 大さじ1/2～1

みりん: 150ｍｌ

酒: 50ｍｌ

醤油: 大さじ2

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作り方

1

かんぴょうは　よくもみ洗いし
軟らかくなるまで　塩茹でします
2

１を水にとり　よく洗います
3

調味料を　鍋に入れ　沸騰させ
きつく絞った２を　入れ
中火でじっくり味を含ませます
4

汁を煮飛ばします
煮汁が少ないので　焦げ付きに注意します
5

海苔の幅に合わせて切っておきます
6

８本くらいづつ　まとめてラップにくるみ　冷凍します

海苔巻きが作りたいときや
ちらし寿司が作りたいときに
解凍してすぐ使えます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かんぴょうにより　軟らかさが違うので　煮る時間を調節する必要があります私は　硬めのかんぴょうを使っていますので　下茹でに５分くらいかかります

きっかけ

いざ食べたいと思うときに　すぐ食べることができるように時間のあるときに　まとめて煮ておきます

公開日：2011/02/28

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このレシピを作ったユーザ

Onma お弁当作り歴　延べ　約30年！　これは　もう　ほとんど　趣味であります楽天ブログにて　夫と娘のマンネリ弁当公開で　恥を晒しておりますしかし更新が滞り気味・・ずぼらな様が　堂々としたものである。。と自画自賛　動悸はトキメキと勘違いすることにして、、怖いものなしの更年期ライフ♪　万歳！ http://plaza.rakuten.co.jp/kiyosung/ 「えぶりでぃ　ちゅっかへ」