■自家製柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   へたを取った唐辛子を縦半分に切り種を包丁でこそぎ取る。

2. 2

   唐辛子を水洗いし水気をふき取りみじん切りする。
   すり鉢にうつしてすりこ木でペースト状にする。

3. 3

   柚子の表面の皮をすりおろす。

4. 4

   唐辛子と柚子皮をすりこ木でする。
   重さを計り１0％の粗塩を加える。
   
   柚子しぼり汁を加えて出来上がり。

5. 5

   唐辛子を素手で扱うと大変なことになりますので、調理用の手袋をしてください。
   
   小瓶に詰めて冷蔵庫で１か月半保存可能です。
   冷凍すれば１０カ月保存可能です。

6. 6

   柚子は半分に気り果汁はポン酢に使い、しぼったあとの柚子はさらし布袋に入れてお風呂に～
   柚子風呂です。