梅酢ができるまで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅１ｋｇくらい用意します。

2. 2

   ２，３回水洗いして、あくぬき２時間。

3. 3

   傷のひどいもの、へたを竹串で取り除きます。
   竹串は先割れしているとすごい楽です。

4. 4

   清潔なタオルかキッチンペーパーで水分をふき取ります。
   タオルのほうが楽です。

5. 5

   保存瓶に梅、酢、氷砂糖をいれて２週間ほど漬けます。
   たまに混ぜてください。

6. 6

   １０日目くらい。

7. 7

   一か月が経過したもの。梅はしわしわになってそこへ沈みます。
   冷暗所に置いといてください。