やわらかの出汁で味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、水のうちからやわらかを入れて弱火でゆっくり出汁をとります。やわらかは３ミリほどに薄く切って手綱切りにします。

2. 2

   ほうれん草は３センチほどに切っておきます。えのき茸も３センチほどに切ります。

3. 3

   やわらかから出汁が取れたらえのき茸を入れ火が通ったら味噌を入れて塩加減を調節します。味が整ったらほうれん草の茎から入れ透かし時間差をつけて葉の部分を入れます。

4. 4

   ほうれん草を入れたらすぐに火を止めます。